甘蔗会开花.但在长江流域以北因为天气温和,寒冷,不能满足甘蔗生理上对温度的要求,所以不会开花.在海南南部,经常会看到开花的甘蔗(其开的花和高梁花很相像),但开花后,养分大部分都集中到抽苔开花结果上去了,甘蔗的食用部分(茎)便失去了食用价值,农户在经济效益上就受到损失.在热带种甘蔗防止开花的办法,一是加强水肥管理(水肥条件差会促使提前结束营养生长,提前开花结果)二是适时收获.