三合下渚湖最有名的食品是“防风神茶”。据说，在当地凡有贵客到来，家家户户都会给客人泡上一杯这种“神茶”，防风神茶在当地有着相当悠久的历史。旧日，下渚湖水经常泛滥成灾，淹没湖周围的田地农舍。防风氏受大禹之命，在湖上治水，劳苦功高，里人就将桔皮、野芝麻、山楂等为防风氏“沏茶”，并用烘青豆作茶食，民间传说，此法能“祛湿去寒”。乡人说，防风氏身材高大，力大无穷，且体魄健壮，就是因为饮用了这种“神茶”之故。
　　德清百姓历代以来，家家户户都喝这种“防风神茶”。据说，饮了“神茶”之后，就能像防风王一样高大威猛，神力超常。
　　泡“神茶”的这种烘青豆是德清的名产，每年到了青豆收获季节，乡下家家户户都做这种烘青豆。当地制作烘青豆的方法很有讲究，先将青豆采下，剥壳，用盐水卤汁笋干头煮熟。然后，再将青豆放在炭火下慢慢熏制，很费工夫。据说，只有这样做出的熏青豆才有滋味。